饅頭.........吃饅頭,數饅頭...阿兵哥離不開饅頭
花捲,幹訓班的花捲超好吃.
...............<阿兵哥,甲饅頭,甲到嘴齒烏搜搜>............
無知小童,在路上看到軍人時,經常以此童謠,來"嘲諷"軍人.無知小童包含敝人在下我.
我當兵時,常在想.....軍人為何一定要吃饅頭?饅頭又不是我們的主食?現在的阿兵哥還吃饅頭嗎?
在新訓中心的第一頓早餐,看到桌上那堆看起來像"鵝卵石",吃起來也像"鵝卵石"的饅頭時
不禁遙想起在成功嶺吃到的"白色大饅頭",同樣是饅頭,...怎會差這麼多呢?
下了部隊後,才知道"用心辦伙"跟"黑心辦伙".同樣的副食費,卻可以讓阿兵哥們吃得完全不一樣.
先聲明,我是在步兵連.是全陸軍最基層的連隊,也是典型的乞丐兵,當時每人每天的副食費
.................<大月37元,小月38元>.................幣值當然是"金幣",金門專用的新台幣.
而且每天還要有結餘,不能全部花完.在這種情況下.
你們一定想不到我們吃什麼?再聽我慢慢道來.....先從早餐開始講
每天的早餐,當然還是吃饅頭居多.我們連上的饅頭,發的又軟又鬆,不輸坊間的"饅頭專賣店"
尤其是沾"土製奶油"(註)時,最好吃,常常一次可以幹掉兩個以上.惟一的缺點,餐盤會很難洗.
當然了,奶油沾饅頭再好吃,大家總會吃膩,所以在有限的經費下,我們的早餐經常作變化.
有時吃麵,有時吃鹹稀飯..有時吃"美國水餃"....知道什麼是美國水餃嗎?就是麵疙瘩啦!
如果只有吃這些,那就沒什麼好討論的.跟大家說,我們的早餐,還吃過
"花捲"..."豆沙包"...."小籠包"....這是真的,而且還常吃咧,我退伍後跟朋友講,竟然沒人相信.
另外,當時規定.國軍士官兵,每天一定會有"一顆蛋".
我們絕少吃"茶葉蛋",通常每天都會變化,有時是荷包蛋,有時是蔥花蛋....好像還吃過蒸蛋.
我們的採買,伙委,伙房兵們,每天為了部隊的伙食,已經是"賣命演出",但雷公還不滿足
某天,他跟採買,伙委說
<明天早餐變的花樣....我們來吃土司麵包跟牛奶...土司要沾奶油跟果醬...牛奶....有的人不敢喝鮮奶>
<...所以準備一桶鮮奶,一桶果汁牛奶............................>
雷公講這"建議"時,就在安官旁,當時正值安官的我,就看到採買跟伙委一副快要哭出來的表情.....
(待續)
註
"土製奶油".....是乳白色,甜甜的那一種.由於預算有限,我們吃不起那種黃黃一罐的那種奶油
所以必須自己加工兼加料,把一罐奶油變成一大盆.
施工法好像是這樣,買一罐奶油,然後加白沙糖,麵粉...然後用力的一直攪拌,直到成為黏稠狀...?
我自己都看不太懂,自己在寫什麼 .....-_-"
我自己都看不太懂,自己在寫什麼 .....-_-" 砲長大,建議您可以去當乩童......有桌頭會幫您解說
天兵石頭,好像當過"桌頭" 我常看到伙房兵蹲在樹下"攪奶油" 沒事湊過去看...看他們把奶油,麵粉,沙糖"丟"進臉盆裏 然後用力攪,途中還要換手,好像不能中斷 要一氣呵成...每次都讓我想到在攪水泥
砲長大: 把這篇上到軍友版來讓大家討論討論吧!!
以前有寫過ㄚ 好像也沒什麼人相信我
報告60砲學長 小弟在運校跟下部隊後都看過“土製奶油”，那個味道的確蠻詭異的 還有“土製果醬”，學長看過嗎？基本上就是原有的桶裝果醬加糖水稀釋，味道一樣怪到說不出 當兵後才發覺部隊的伙房真的是創意無限，可以搞那麼多其奇怪怪的東西出來
我吃過"鳳梨炒筍絲" 雷公大罵伙委~~~這是什麼鬼東西? 伙委竟然回答~~~夏天吃酸的,比較吃的下...? 哈...差點被釘在牆壁上.
你們主官管大概沒有黑掉伙食費.. 也沒有扣下太多伙食費以備將來不實之需 (例如: 裝備報賠..) 否則, 基層單位伙食很少有辦的像樣的... 先天伙食經費不足, 後天伙房功力有限~~ 還有.. 到我們那時, 有規定早餐的雞蛋一定要完整的一顆.. 管你茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋.. 蛋白蛋黃要完整, 不能以炒蛋矇混.. 原因是某師某連曾經被申訴過, 說該單位剋扣伙食費, 雞蛋採買數量短少, 以碎蛋加水快炒後蒙混 還有.. 圖一的饅頭太白了啦.. 白饅頭要用白麵粉, 要有白麵粉只有兩條路: - 還沒過期的新麵粉 - 舊麵粉來回用力的過篩再挑掉蟲子 貴連八成又是偷開新麵粉來做饅頭, 不像其他連隊, 都吃破包或過期的黃麵粉
我們的饅頭也沒那麼白啦! 麵粉在我們那時代,可能還不算太"陳舊"吧 再擺個10幾年,輪到你們吃的時候....味道跟模樣 應該很可怕了. 我們連上為了省錢,你相信嗎?我們竟然"天天放假" 而且放假的人,早點名完就"趕出門",連早飯也不給吃的
伙食好不好，與連長的態度有絕對關係。 以前我們營上有個混的最兇的連長，部隊跑5000，他回寢室補眠。但是他特別重視伙食，伙食好到每次高級長官視察會餐，一定是在該連。而平日每天菜的水準，也讓我們流口水。
不能講說注重吃 我覺得辦伙的心態很重要啦! 長官不污錢,又讓阿兵哥吃好點 我很幸運能碰到這些好長官. 再繼續往下寫...就會把狗官醜陋的那一面寫出來. 不怕他們來告啦!有就有.沒有就沒有
白色的甜奶吃得到砂糖的顆粒但是油盤子很難洗，用饅頭儘量沾乾淨，再用衛生紙擦過再洗。半透明淺紅色的果醬是用金黃色的金屬圓桶裝著，就像是２．４公斤的奶粉罐。 ６１C您沒有注意，用白麵粉加入發粉揉出來的麵糰本身就不是白色，純白的饅頭是在蒸的過程中加入過氧化苯甲醯的化學成份，下回自己做饅頭再通知您。
阿信家連饅頭都自己作? 你老婆好像不是山東人? 那個白色的甜奶油很受阿兵哥歡迎的 但有點很奇怪,吃甜的饅頭配"醬菜"?...以前長輩有講 吃甜又吃鹹.....好像會"臭頭"
ㄚ 兵 哥 ~吃 饅 頭 ，看 到 查 某 ~軟 格 格！
還有一句,鼓勵大家去當兵的..
大哥你好： 我記得連上很少吃饅頭 大部分都是吃清粥和醬菜 不然就是以戰備口糧的餅乾兩片中間抹草莓醬 然後餅乾外面抹上一些麵粉油炸 然後每個人分個２．３片 配著伙房以味全水果奶粉泡成的牛奶 我們以前連上的牛奶都被泡得很稀 而且好像連上的糖好像不用錢一樣 甜的要命 那時候我們連長也很少吃早餐 沒辦法 那時候因為我們連上因前任行政挪用公款 欠下頂堡某家文具行的款項 所以那時候我們三餐吃得很爛
吃清粥跟醬菜? 你們連上都是老公公跟老婆婆嗎? 吃那些東西,吃完走到廁所尿把尿,肚子應該又餓了吧? 你們連上的糖不用錢 我們連上是鹽不用錢 每道菜都很鹹...為什麼?比較下飯嘛!
"每道菜都很鹹...為什麼?比較下飯嘛!" 砲長，我聽我外祖父(參加過抗戰)的說法是，這樣大家就拼命吃飯，菜量就可以準備少些。不過多吃兩年，吃成重鹹口味，小心腎臟會出問題
對啊,還好只吃兩年 不然要洗腎了 報告排ㄟ....我自己到旁邊跳30個交互蹲跳 2008.2.22留言 2009.2.28回覆 先跳30個....不滿意請下命令....我繼續跳!
軍中伙食就是又油又鹹 超容易發胖 但為了省錢 還是得吃 外面賣得也沒多好吃 還貴得很 不過到了金門 還真的沒印象有吃過饅頭 軍官排餐廳的伙房都是挑過的 至少在外面都是做餐廳的 還不算太差 另外有挑麵包兵 在旅部坑道的上頭還有間烘焙屋 專門負責做麵包.... 有段時間還有理髮兵 這樣也能省一筆理髮費.... 後來好像找不到新兵接吧 印象中在金門我只去過外面理過一次 在沙美的街上
你的當兵經驗,我們這些步兵看了應該會很不爽 平平是人,大小漢差這麼多
手工饅頭若發酵粉用量及時間拿捏的好，鹼性會比較高，饅頭是會有些發黃，這種饅頭絕對有彈性與嚼勁，但大部分連隊廚房兵既無專長又無老兵指導傳授，都是胡做一通，吃入口只覺得又硬又死；這饅頭沾甜奶油、果醬、白糖粉，可是早年全軍海內外部隊一致性地吃法，連軍校也不例外。 講到伙食爛，想起讀軍校時吃的是合菜，紅燒肉盤裡還能吃到搭配同色澤的石頭，烤鴨盡是脖子，紅蘿蔔炒白蘿蔔，早餐白稀飯裡的飯粒顆數是可數出來的，軍校生活那些年的感想就是一個"餓"字；後來在許多年後回步校受測，一日旅長候選人講習班開訓前的早餐，餐盤裡是幼稚園小孩都吃不飽的兩條醬瓜、一小塊炒蛋、三片水煮白菜葉，配那沒料黏稠到快舀不動的鹹稀飯，只見幾位來自部隊參予講習的長官破口大罵辦伙貪污，然後竟走上大隊長那桌，直接將他們的餐盤端去吃。剛進餐廳的大隊輔導長目瞪口呆不知所措，我們這隊的上尉軍官則立時起鬨叫好，這是一輩子忘不了的爛伙食。
71年冬之前,部隊吃合菜 菜色比較好 之後吃自助餐,大家拿著餐盤,由伙房兵打菜 此時....一定要裝出兇狠的表情盯著他們看 這樣餐盤中就不會出現雞脖子,雞屁股這些鬼東西. 後來榮團會時,菜鳥控訴為何他們天天吃這些 輔ㄟ說....打菜要公平,不可欺負新進弟兄 講歸講,誰理這些 他們不吃,難道是士官跟老兵吃啊?
我曾在儀隊服務過一陣子，儀隊其實就是步兵連，早年除了儀態、操槍外，另警衛勤務、體能戰技、戰鬥教練一樣不能少，尤其體能訓練要跑一萬公尺與上千下的伏地挺伸與交互蹲跳，這種體力付出食量必然也大，因全連士兵都是自己去訓練中心挑選，諸如車修、水電、裝潢、裁縫、理髮........各種專長齊備，其中膳勤兵絕對是精通各省料理的師傅級好手，那時尚未嚴格規定要在國軍副供站採買，我們這種獨立單位都是到環南批發市場買菜，因此品質還不錯，加上廚房一流手藝，菜有菜味、肉有肉味，每天變換不同口味，午晚餐平均每餐每人要吃上五碗飯(自購的塑膠大碗)，連軍官都不例外，一般連隊因配發大米吃不完尚可價繳，我們連則不太可能，每每國慶、迎賓之類重要勤務結束的自辦慶功宴，很可能是結合川楊、廣東、台菜料理口味的綜合筵席，每天晚點名後，膳勤兵則代小福利社賣起切阿麵、鴨肉麵配貢丸，晚餐後又被操槍與體能練得飢腸轆轆的阿兵哥們，馬上蜂擁而至人手一碗西哩呼嚕猛克，剛到連新兵不能跟老兵搶，則每人發五個菠蘿麵包配一瓶牛奶，一樣狼吞虎嚥吃光光(關餉扣錢)，自然福利金營收也十分可觀嚇人(結餘約五十萬)，這是一段在軍中吃的回憶。
老皮長官你好 你們當時儀隊的營區在興隆路的馬明潭嗎? 80年時住附近,經常看到穿體育服的儀隊士官兵 每個都是長相俊秀,身材英挺的小伙子 這種重要單位,伙食辦的好是意料中的 只是不知後來你能否適應其他單位的粗茶淡飯? 我們在金門最後一個駐地~~田埔 連上也自己開起麵店來,當時這種與民爭利的措施是被允許的 沒辦法,步兵連太窮了,不這樣,根本無法應付一些費用 同時大移防在即,更需預先籌募一些經費.
國軍變化好慢..我差砲長那麼多年.但一樣的是{國軍士官兵,每天一定會有"一顆蛋]最難過的是蛋還是番茄蛋/水煮蛋/魯蛋(用醬油過水的無滋味黃色水煮蛋)/荷包蛋.......吃的我們快成王八蛋.而金門饅頭還是小小硬硬的一顆.發霉麵粉做的.沒人要吃每天就是餵雞.退伍後教召.吃到成功嶺的饅頭.大又鬆又香好像林志玲的胸部
不知是誰規定每天要吃饅頭 當兩年兵還是吃不慣 不過敝連常換菜色 偶而吃鹹稀飯,偶而吃麵條 味道還不錯
說到吃飯，有兩件事讓我難忘，第一件事，民國77年的時候，電視報導吃鵝肉得到鼻咽癌的機率會增高，造成雞、鴨肉價錢上漲，部隊負擔不起，只好改買鵝肉，問題是伙房兵不會處理鵝肉，只會煮酸菜鵝肉，結果我服役的部隊晚餐連煮一個多月的酸菜鵝肉。我記得國軍有個規定，早餐必須有一顆雞蛋，午餐要有魚肉，晚餐必須有豬肉跟禽肉，午餐還必須幫果農消化滯銷的水果。第二件難忘的事，我部隊營區隔著高速公路與高雄市火葬場遙遙相對，對面鄰居開工時的煙常常飄到我的營區，邊聞著死老鼠味邊吃飯的記憶讓人一被子也忘不了，剛下部隊不習慣這種生活方式，根本吃不下飯，尤其看到肉會感到噁心，甚至數次因為受不了而嘔吐，只好先買泡麵，等空閒沒死老鼠味時再拿出來乾啃，為什麼我會形容燒屍體的味道是死老鼠味？因為味道真的是一模一樣，火爐開工時，會先出現幾秒頭髮燒焦的味道，跟著就出現死老鼠味，日子久了變習慣，飯就吃得下去了。回想當時台灣剛開始流行在送葬隊伍安插脫衣舞花車，有電子花車經過營區旁邊時，營區的阿兵哥，都會自動朝著營區圍牆邊前進。
當年大概設備不好,現在的火葬瞬間高溫 完全燃燒,煙很少了..但還是有 台北市二璸的火化爐緊鄰自來水處的淨水池 所以我們的飲水也許含有比較豐富的鈣質 當兵前...這個不吃,那個不吃. 等入伍之後,偏食的壞習慣全部矯正 算是當兵收穫之一吧!
講個真實的無奈笑話... 某天榮團會上:有人開砲建議早餐吃燒餅..油條..連長責成輔導長去處理..結果兩三天後真的吃到了...！---像麵包的燒餅..像餅干的油條...
本連是盡心辦伙,在步兵連能吃這些已是難得.
張拓蕪老前輩的文章曾經提到,國軍伙食比例麵粉七大米三,是為了反攻大陸需要,讓南方士兵可以適應北方伙食.山東籍官兵得其所哉而南方籍官兵叫苦不已.曾經有南方省籍士兵絕食抗議,部隊的態度是不吃你家的事,公家可沒單單虧待誰....
我就是從頭到尾吃不慣饅頭的人,早上看到吃麵喝粥會很開心.雖然吃不慣,在幹訓班那種環靜也是要逼自己塞進肚裡
我家裡是北方人可以長時間啃饅頭或麵食,但從小生長在貴寶地也是比較習慣吃米..連吃一個禮拜的饅頭大餅之後,大口扒三碗魯肉飯或控肉飯還是很舒爽滴!
交過山東籍女朋友,去她家吃飯她娘還特別煮白飯.